Rulada din piept de pui

 Reteta este un pic modificata , se facea cu ciuperci uscate , eu am pus proaspete. Hai sa vedem:

1 piept de pui dezosat ( 600g)
200g carnat proaspat de porc
150g ciuperci ( de care vreti voi)
40g alune sau nuci prajite tocate mai mare ( nu renuntati la ele , ca nu stiti ce pierdeti putin cimbru si rozmarin
2 catei de usturoi zdrobiti
250 ml bere
ulei de masline
sare, piper negru proaspat macinat ( asa-i ca investiti intr-o rasnita ? nu se compara cu cel de
la plic)

Si acum repejor, pornim cuptorul , il fixam la 180 grade, dam drumul si la plita. Punem putin ulei intr-o tigaie adaugam carnea din carnati, ciupercile tocate, usturoiul , alunele, rozmarin, cimbru, sare , piper si prajim pana carnea este gata amestecand din cand in cand. Lasam sa se raceasca putin.

Ne intoarcem spre piept si ii dam bataie. La propriu. Il punem intr 2 folii si il batem usor cu ciocanul. Saram, piperam, ungem cu putin ulei.
Punem umplutura in mod egal peste tot, rulam si legam strans. Daca reusiti singure sunteti tari !
Luam rulada cu grija si o prajim intr-o tigaie cu putin ulei pe toate partile pana se rumenste frumos.

 O punem cu tot cu ulei intr-un vas de Jena , adaugam berea , acoperim cu folia si coacem 30 minute.
Intr timp spalam cartofii ii taiem cuburi, presaram ulei, sare, rozmarin si ii punem in alt vas la cuptor.
Mai lasam rulada 20 minute de data asta fara folie , timp in care o ungem cu sosul din tigaie.

SA AVETI POFTA !

Hamburger de pui

Daca am facut saorma mi-am zis hai sa fac si hamburger doar nu e mare lucru. Am facut de pui ca aveam o bucata de piept prin frigider. Ingrediente:

• 300g piept de pui
• 1 fir ceapa verde
• 1 catel de usturoi 
• 1 ou
• condimente pentru grill
• chifle
• ceapa, rosii, varza sau salata
• cascaval feliat

Tocam carnea , la fel si ceapa si usturoiul, le amestecam si adaugam condimente. Formam chiftele mai mari pe care le aplatizam si le prajim pe grill-ul uns cu putina slanina (va sfatuiesc este sa investiti intr-o tigaie de fonta ,stiti voi din aceea grea,  merita ! ).

Taiem chifla in doua , punem o chiftea de pui apoi o felie de cascaval, incalzim putin la microunde pana se topeste branza si apoi mai punem rosii , varza taiata fideluta si condimentata cu putina sare sau ce legume doriti voi aveti multe optiuni. 

SA AVETI POFTA !

Pui la grata cu salata de telina,mere si nuci

Reteta mi-am notat-o in graba la emisiunea "Licence to grill", erau defapt 2 moduri de-a prepara puiul la gratar, varianta marinata si cea "uscata". .Salata se poate servi si ca atare ma gandeam sa scriu o reteta separat pentru ca este delicioasa, merita sa o incercati macar o data.
Avem nevoie de :
1 pui
praf de usturoi, sare, boia, mustar uscat, putin zahar, putina coaja de lamaie
3-4 cepe mai mici

Pentru salata:
3-4 mere
1/2 de telina
1 iaurt gras ("zdravan" cum zic cei de la Napolact
1 mana de nuci tocate
stafide ( eu nu am pus)
putin zahar
suc de limette
o lingura de maioneza ( eu nu am pus)

Prima data pregatim puiul; scoatem pieptul ca sa-l putem pune puiul pe gratar , il condimentam si-l lasam la frigider 4 ore.

Scoatem puiul, il punem pe gratarul de la cuptor si lasam 1/2 de ora.

Intre timp taiem cepele in jumatate de-a latul , apoi fiecare jumatate o crestam in X, punem putin ulei de masline si invelim in folie.

Merele le stropim cu putin ulei si le invelim in folie. Punem cepele si merele langa pui dupa 1/2 de ora si le lasam inca pe atat.Apoi desfacem folia la ceapa si lasam sa se mai coaca putin ( Rob a pus putina cola sa se caramelizeze ceapa)
Scoatem merele dupa 20 de minute , le curatim si pregatim salata. Telina o dam pe razatoarea mare, merele le taiem cubulete, adaugam nucile si restul ingrendientelor.

Scoatem puiul de la cuptor, taiem picioarele, apoi aripile iar spatele il taiem in 2 pe mijloc. Servim cu salata si cepele coapte.

E o bunatate, plus ca este sanatos fara grasimi si fara prea multe calorii .

SA AVETI POFTA !

Tocanita cu ficatei de pui

Din categoria mancaruri ardelenesti, adica cu sos cu faina :) .

• Ingrediente:
• 500g ficatei de pui
• 1 ceapa mare
• 200 ml bulion sau suc de rosii
• sare, piper, ulei
• 1 lingura faina

Tocam ceapa marunt si o calim in ulei. Adaugam ficateii de pui si acoperim cu un capac. Ii lasam sa se faca la foc mic. In aprox 15 minute sunt gata ( gustati sa vedeti daca sunt gata ). Condimentam cu sare si piper. Separat amestecam 1 lingura cu varf de faina cu bulionul. Punem peste ficatei si amestecam usor. Lasam sa dea cateva clocote.

Servim cu piure de cartofi sau mamaliguta. 

SA AVETI POFTA !

Galuste de mamaliga cu ciuperci si sunca

Reteta este din "Practic in bucatarie", m-am uitat prin ea la un chisc de ziare, singura reteta care mi-a atras atentia a fost asta. Cantitatile sunt la ochi am retinut doar procesul de fabricatie.

Scriu cantitatile care le-am folosit eu:

1 ceapa mica
300 gr ciuperci
200 gr sunca sau kaizer
100 ml smantana
pesmet
mamaliga desigur, facuta un pic mai moale

Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga ciupercile si cand scade apa lasata de ele se adauga sunca. Se amesteca 1 lingurita de faina cu smantana si se adauga la amestec, apoi sare si piper .

se lasa sa se raceasca amestecul si separat se face o mamaliga putin mai moale. Se lasa sa se raceasca cat sa poti lucra cu mana. Se fac galuste care se umplu cu amestecul de ciuperci (puteti sa inmuiati mana in apa , se lucreaza destul de usor) , se dau prin pesmet si se prajesc in baie de ulei.

Se scot pe un servet de hartie si se servesc repede-repede cu smantana sau/si branza. Mie mi-au iesit vreo 13 buc. Sunt foarte bune si de efect chiar .

SA AVETI POFTA !

Pui cu ardei si dovlecei

O mancarica usoara cu legume de sezon.

Ingrediente:

600 g carne de pui
4 ardei kapia
1 dovlecel
1 rosie
2-3 catei de usturoi
putin ulei
sare, piper, boia

Condimentam carnea si o prajim in putin ulei pane se rumeneste. Adaugam apa si lasam sa fiarba.

 

 

 

 

 

Separat coacem ardeii , ii curatam si ii taiem fasii. Dovlecelul il curatam si il taiem cubulete. Rosia o taiem cubulete. Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele si mai lasam sa fiarba un pic.

La sfarsit adaugam usturoiul tocat. Ca garnitura merge aproape orice, mamaliguta, piure de cartofi, orez.

SA AVETI POFTA !

Pomana porcului

Da, pai asa-i zice la mancarea asta, "pomana porcului". Se face la taiatul porcului din carne proaspata de porc si carnati. Reteta e cat se poate de simpla, o scriu pentru ca sunt sigura ca poate o sa va surprinda putin modul de gatire .

Ingrediente:
carne proaspata de porc
carnati proaspeti
sare, boia, piper
putin ulei

Taiem carnea bucati un pic mai mari, la fel si carnatul. Le punem intr-o cratita sau tigaie mai inalta si adaugam pana la jumatatea carnii apa. Punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic, pana scade apa. Condimentam apoi adaugam putin ulei si lasam sa se prajeasca frumos , intorcand-o pe o parte si pe alta.

Servim cu mamaliga, branza , muraturi si obligatoriu un pahar de vin rosu sa spele pacatele ! 

SA AVETI POFTA !